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フローズンドリンク教本

  • 基本技術と多彩なバリエーション
  • 旭屋出版 2020.5
  • 根岸 清∥著
Holdings: 1 Checked Out: 0
Available for Loan: 1 Holds: 0
Item Status
神埼市立図書館 <1010240222>
Available / 新着本 / / /596.7/ネギ/  / None
Detailed Information
ISBN-10 4-7511-1410-0
ISBN-13 978-4-7511-1410-0
Title (Kana) フローズン ドリンク キョウホン
Subtitle (Kana) キホン ギジュツ ト タサイ ナ バリエーション
Author (Kana) ネギシ キヨシ
NDC 596.7
Price ¥3000
Publisher (Kana) アサヒヤ シュッパン
Size 28cm
Number of Pages 143p
Related Subject 飲み物
Abstract カフェを中心に人気を集めるフローズンドリンク。グラニータやスムージーと呼ばれ、氷や凍らせたフルーツをブレンダーにかけて作るのが特徴で、オリジナリティーを出しやすい。商品開発の教本として、基本知識やレシピを紹介。
Author Profile 1952年東京生まれ。駒澤大学卒業。ティー・ケー・サプライズ(株)などを経てIGCCとして独立。著書に「ジェラート教本」がある。